Bij een rundveetelling in 1772, onder de regering van Marie- Thersia van Oostenrijk, waren er geen dieren aanwezig. In die periode was het een “Speelhof” van de familie Florisoone de Siam uit Ieper, die stoffenhandelaars waren. Vandaar de naam ” Hoeve Siam” In 1776 waren het Louis Verbrugge geboren te Voormezele, en Maria Flammez geboren te Zillebeke die er woonden. Eigenaars waren toen, de kinders Florisoone de Siam. Volgens het kadasterplan van 1830 was de hoeve bewoond door Jean-Jacques Phylyppo geboren te Staden en Maria Vermote geboren te Ieper. Leopold joseph de Florisone de Siam, gehuwd met Adèle Joséphine Carton de Winnezele was de eigenaar. Van 1860 tot 1896 waren de bewoners Jean Lagache en Melanie Geerardijn. Jean was onderboer bij de familie Florisoone de Siam, tevens ook gemeenteraadslid van Zillebeke. Waarschijnlijk kocht de noord-Franse familie Cavrois het eigendom na de eerste wereldoorlog. Omdat de hoeve totaal verwoest was lieten zij een honderd tal meter naar links nieuwe gebouwen oprichten. De eerste bewoners na de oorlog waren Edward Capoen en Nathalie Lagache. Vanaf 1930 namen Marcel Mahieu en Rachel Capoen er hun intrek, in 1936 kochten ze de hoeve van de familie Cavrois.. Zoon Robert Mahieu en zijn echtgenote Monique Dejaeghere namen de hoeve over in 1963. Robert begon met de aanplant van fruitbomen. Tegenwoordig zijn het Henk Mahieu en Greet Rooze die de hoeve uitbaten. En de opvolging is al verzekerd……………. “Hoeve Siam” te Zillebeke